Bạn có thường xuyên kiểm tra lưới lọc quạt và ống hút khói trong nhà bếp? Nếu đã lâu hoặc bạn chưa bao giờ quan tâm đến việc này, hãy cảnh giác vì nó có thể gây nguy hiểm.
Lưới lọc ống hút khói có chức năng chính là thu gom mỡ nhà bếp. Nếu hoạt động đúng cách, ống hút sẽ trở nên càng dơ bẩn hơn. Theo thời gian, lưới lọc có thể bị tắc bởi mỡ, tạo ra nguy cơ cháy mỡ cao.
Là chủ sở hữu của một nhà bếp thương mại hoặc chủ nhà hàng, bạn cần biết về cấu trúc và bảo trì hệ thống ống hút khói. Việc bảo dưỡng hệ thống này rất quan trọng để ngăn ngừa cháy mỡ.
Dưới đây là bốn điều quan trọng mà bạn nên biết về hệ thống ống hút khói nhà bếp của bạn.
- Trách nhiệm của chủ sở hữu
Theo Hiệp hội Bảo vệ Chống Cháy Quốc gia, chủ sở hữu có trách nhiệm duy trì quạt ống hút và thiết bị chống cháy trong tình trạng hoạt động tốt. Bạn cần kiểm tra, làm sạch và bảo dưỡng định kỳ, nếu không, bạn sẽ chịu trách nhiệm cho bất kỳ thiệt hại nào do cháy gây ra. - Lịch làm sạch hệ thống ống hút khói
Hiệp hội Bảo vệ Chống Cháy Quốc gia đưa ra các hướng dẫn về việc làm sạch ống hút khói. Tùy thuộc vào loại và số lượng thực phẩm được nấu trong nhà bếp, bạn có thể cần thuê chuyên gia làm sạch hệ thống này hàng tháng. - Tiêu chuẩn làm sạch
Lý tưởng, ống hút khói nên được làm sạch cho đến khi bạn có thể nhìn thấy kim loại trần. Một chuyên gia sẽ đảm bảo mọi phần của ống hút khói đều được làm sạch. Chuyên gia sẽ sử dụng thiết bị đặc biệt để đo độ sâu của mỡ và đảm bảo rằng nó đáp ứng tiêu chuẩn làm sạch yêu cầu. - Yêu cầu về cửa truy cập
Hiệp hội Bảo vệ Chống Cháy Quốc gia đề xuất rằng cần có cửa truy cập trong ống hút khói. Cửa truy cập nên được đặt trong khoảng cách 12 feet từ đoạn ngang, đoạn dọc và tại mỗi góc. Những cửa truy cập này giúp việc làm sạch dễ dàng, vì người làm sạch có thể tiếp cận được các khu vực khó tiếp cận. Nếu hệ thống ống của bạn không đủ sự tiếp cận, bạn có thể nhờ chuyên gia lắp đặt để đáp ứng yêu cầu mã quy định.
THAM KHẢO THÊM: ỨNG DỤNG LÀM SẠCH NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
